MIYABI 800DP Santoku-Messer 18 cm

Das Santoku-Messer der Serie Miyabi 800DP ist ein japanisches Kochmesser, das sich hervorragend für die meisten Küchenaufgaben eignet. Die Form der Klinge eignet sich besonders gut zum Hacken und Schneiden.

Die Klingen der Hibana-Serie beeindrucken nicht nur durch das auffällige Muster des Damaststahls, das aus 49 Lagen Edelstahl besteht, sondern auch durch die Härte der Kante von ca. 61 HRC. Das Messer wird auf traditionelle Weise mit der Honbazuke-Methode auf beiden Seiten der Klinge geschärft. Der traditionell geschwungene Griff der Miyabi 800DP Hibana-Messer ermöglicht ein müheloses Arbeiten mit allen Schneidetechniken, und die perfekt ausbalancierte Klinge und der Griff des Messers machen jede Arbeit für den Benutzer leicht.

BESONDERE EIGENSCHAFTEN

• Kern der Klinge aus gehärtetem Stahl mit einer Härte von 61 HRC, der die Schärfe und die Langlebigkeit der Kante gewährleistet, laminiert in 48 Lagen Edelstahl mit höherer Flexibilität
• Ergonomischer Griff und geschwungener Profil sorgen für Komfort und einfache Handhabung
• FRIODUR-Härtung verbessert die Mikrostruktur des Stahls zur Verbesserung der Schneidleistung, Korrosionsbeständigkeit und Haltbarkeit
• Manuell geschärft mit einem 3-stufigen Honbazuke-Prozess

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