MIYABI 800DP Nakiri-Messer 17 cm
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Description
Japanische Küchenmesser sind bekannt für ihre außergewöhnliche Schärfe und hervorragende Qualität – genau die Eigenschaften, die Köche in der Küche am meisten schätzen.
Die Klingen der 800DP Hibana-Serie beeindrucken nicht nur mit einem auffälligen Muster der geschichteten Klinge, sondern auch mit ihrer Härte von etwa 61 HRC. Das Messer wird traditionell nach der Honbazuke-Methode auf beiden Seiten der Klinge geschliffen. Der traditionell gebogene Griff der Miyabi 800DP Hibana-Messer ermöglicht eine ermüdungsfreie Arbeit mit allen Schneidetechniken, und die perfekt ausgewogene Klinge und der Griff des Messers machen jede Arbeit für den Benutzer einfach.
Nakiri ist ein traditionelles japanisches Gemüsemesser. Dank des flachen Profils eignet es sich hervorragend für Schneiden und Hacken. Die dünne Klinge ist auf beiden Seiten geschliffen, um das Brechen von Gemüse beim Schneiden zu vermeiden. Dieser besonders scharfe Schneidenwinkel sollte niemals zum Hacken von harten Knochen oder dicken Gräten verwendet werden.
BESONDERHEITEN
- Der Klingenkern besteht aus gehärtetem Stahl mit einer Härte von 61 HRC, der eine lange Schnitthaltigkeit und Schärfe gewährleistet, laminiert in 48 Schichten Edelstahl mit höherer Flexibilität
- Ergonomischer Griff und gebogenes Profil sorgen für Komfort und einfache Handhabung
- Die FRIODUR-Härtung verbessert die Mikrostruktur des Stahls zur Verbesserung der Schneidleistung, Korrosionsbeständigkeit und Langlebigkeit
- Von Hand geschärft mit einem 3-stufigen Honbazuke-Prozess
MAßE
| Klingenlänge: | 17 cm |
| Grifflänge: | 13,5 cm |
| Klingenbreite: | 0,2 cm |
| Griffbreite: | 2,4 cm |
| Höhe: | 5,3 cm |
| Gewicht: | 0,23 kg |
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