MIYABI 800DP Gyutoh-Messer 20 cm

Die Klingen der 800DP Hibana-Serie beeindrucken nicht nur mit ihrem auffälligen Damastmuster, das aus 42 Lagen Stahl besteht, sondern auch mit der Härte des Kerns - ca. 61 HRC. Das Messer wird traditionell nach der Honbazuke-Methode auf beiden Seiten der Klinge geschärft. Der traditionell geschwungene Griff der Miyabi 800DP Hibana-Messer ermöglicht ein ermüdungsfreies Arbeiten mit allen Schneidetechniken, und die perfekt ausbalancierte Klinge und der Griff des Messers machen jede Arbeit für den Benutzer einfach.

Das Gyutoh-Messer der Miyabi 800 DP-Serie ermöglicht dank der dünnen, aber stabilen Klinge ein vollständig kontrolliertes und sauberes Schneiden. Gyutoh bedeutet in Japan ein Fleischmesser, in Europa wird Gyutoh allgemein als besonders scharfes Kochmesser verwendet.

BESONDERE EIGENSCHAFTEN

• Klingenkern aus wärmebehandeltem Stahl mit einer Härte von 61 HRC, der ein lang anhaltendes Schärfen und eine hervorragende Schneidfähigkeit gewährleistet, laminiert in 48 Lagen hochflexiblem Edelstahl
• Ergonomischer Griff und geschwungenes Profil sorgen für Komfort und einfache Handhabung
• FRIODUR-Härter verbessert die Mikrostruktur des Stahls zur Steigerung der Schneidleistung, Korrosionsbeständigkeit und Langlebigkeit
• Von Hand geschärft mit einem 3-stufigen Honbazuke-Prozess

ABMESSUNGEN