MIYABI 6000MCT Sujihiki-Messer 24 cm

Das japanische Sujihiki-Messer aus der Miyabi 6000MCT-Serie ist eine vielseitige Lösung und eine zusätzliche Attraktion in Ihrer Küche. Das lange Messer mit ergonomischem Griff ist ideal zum Schneiden von Fleisch und Fisch und leicht zu reinigen. Der Holzgriff sorgt dafür, dass das Messer bequem in der Hand liegt und das Schneiden aus verschiedenen Winkeln erleichtert wird.

Der Kern des Messers besteht aus sehr hartem Pulvermetallstahl, der von zwei zusätzlichen Schichten Stahl umgeben ist. Im Schmiedeprozess wird ein solches Laminat aus zwei Stahlarten gleichzeitig extrem hart und bruchfest. Der Schmiedeprozess verleiht der Klinge ein charakteristisches Muster. Die Klinge wird außerdem thermisch behandelt mit komplexen Härte- und Gefrierverfahren (CRYODUR^®), was eine starke und dauerhafte Klinge mit einer Härte von etwa 63 auf der Rockwell-Skala gewährleistet. Das Messer wurde beidseitig mit der Honbazuke-Technik geschliffen, die höchsten Schärfegrad garantiert.

Der leicht gebogene Griff aus dunkelbraunem Holz hat die traditionelle japanische Form und liegt bequem in der Hand. Das interne Drucksystem des Griffs ermöglicht es, mit einer breiten Palette von Schneidetechniken gleichmäßig zu arbeiten.

Das Sujihiki 6000MCT ist ein robustes, flexibles und langlebiges Werkzeug, das Sie sicherlich jedes Mal greifen werden, wenn Sie in die Küche gehen.

BESONDERHEITEN

• Superharter Klingen-Kern aus MicroCarbide MC63 Pulverstahl, laminiert in zwei Schichten mit höherer Flexibilität
• Die Klinge wird geschmiedet und anschließend mit der CRYODUR^®-Technologie gehärtet, was eine besonders gute Haltbarkeit, Korrosionsbeständigkeit und optimale Flexibilität der Klinge gewährleistet
• Authentisches japanisches Klingenprofil mit Tsuchime-Oberfläche
• Symmetrische Klinge mit ultra-scharfer Honbazuke-Schneide für erstaunliche Schärfe
• Stabiler Griff aus Cocobolo-Holz sorgt für perfekte Balance, außergewöhnlichen Komfort und müheloses Schneiden bei allen Techniken

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