MIYABI 5000MCD Santokumesser 18 cm

Edles SANTOKU-Messer aus der MIYABI 5000MCD Serie spiegelt das beste japanische Handwerk wider, das auf der traditionellen Ästhetik des Fernen Ostens basiert. Die feine, geschichtete Struktur erinnert an die berühmten Schwerter japanischer Legenden, was aufgrund der Schärfe dieser außergewöhnlichen Messer ein perfekter Vergleich ist. 100 Schichten Stahl, die um einen Kern aus spezieller MicroCarbide MC63-Stahl geschmiedet sind, sowie der CRYODUR-Prozess, der eine Härtebehandlung mit Tiefkühlung auf -196°C umfasst, machen diese überdurchschnittlichen Werkzeuge langlebig und korrosionsbeständig. Das Honbazuke-Schleifen – eine manuelle Bearbeitung an natürlichen Steinen in drei Phasen und das Polieren auf Lederriemen – garantiert eine unerreichte Schärfe.

Das SANTOKU-Messer ist ein ästhetisches Meisterwerk, bei dessen Herstellung eine perfekt harmonierende Kombination aus modernen Werkzeugen und traditionellen Methoden zur Anwendung kommt. Vom Klingenschnitt bis zum Griff ist das SANTOKU-Messer einzigartig: Die natürliche Struktur des Griffs, die aus dem Holz der Masur-Birke (karelische Birke) gewonnen wurde, verleiht dem Werkzeug ein außergewöhnliches Aussehen. Das geschliffene Holz in typischer japanischer D-Form garantiert Präzision, Komfort und ermüdungsfreies Schneiden. Stilvolle Details wie die typischen Mosaikpins dieser Linie, die roten Fiberschichten und der Kopf mit Logo runden das Gesamtbild ab. Das schlichte Design des Messers unterstreicht zudem seine Funktionalität: Mit dem SANTOKU-Messer von Miyabi wird selbst die Arbeit mit Fischen, Fleisch oder schwereren Gemüsearten leicht und angenehm.

BESONDERE MERKMALE

• Klinge aus MicroCarbide MC63-Pulverstahl, umschlossen von 100 Schichten Stahl – für außergewöhnliche Reinheit, Langlebigkeit, eine Härte von ca. 63 HRC und hervorragende Schneideigenschaften
• Einzigartiges Damastmuster für jede Klinge
• Härtung und Tiefkühlung der CRYODUR-Klinge – außergewöhnlich scharf, flexibel und korrosionsbeständig
• Original japanisches Klingenprofil
• Beidseitig geschliffene Klinge mit Honbazuke-Schliff, die außergewöhnliche Schärfe gewährleistet
• Griff aus Masur-Birkenholz in D-Form für optimale Balance, Kontrolle und müheloses Arbeiten

MAßE