MIYABI 5000MCD 67 Gyutoh-Messer 24 cm

Gyutoh - das Flaggschiff unter den japanischen Messern der Spitzenserie 5000MCD 67 von Miyabi ist das ideale Werkzeug für den Küchenchef und ein kleines Meisterwerk östlicher Gebrauchskunst.

Es verfügt über einen Kern aus MC66 MicroCarbide Pulverschstahl, der extreme Härte und Schärfe der Kante gewährleistet. Der Kern ist von 132 Lagen Stahl mit höherer Flexibilität und unterschiedlichen Farben umschlossen, die ein einzigartiges Schichtmuster auf der Klinge bilden. Der komplexe Härteprozess mit Kryo-Härtung garantiert eine Härte des Kerns von 66 HRC. Der Schliff, der in der Honbazuke Technik erfolgt, ist symmetrisch, manuell in mehreren Schritten auf natürlichen Steinen und mit Leder poliert.

Der Griff besteht aus hochwertigem schwarzem Eschenholz in D-Form, was eine bessere Kontrolle und müheloses Arbeiten ermöglicht. Der mehrlagige Klingenblock, der in diesem Holz eingebettet ist, wird von einer schönen Kappe mit Logo und Mosaik-Pins ergänzt und unterstreicht die Exklusivität dieser Linie.

Um Ihr Messer in bester Form zu halten, ist Vorsicht geboten. Es wird empfohlen, nur von Hand zu waschen und das Schärfen auf den vom Hersteller angebotenen Steinen durchzuführen. Es sollte vermieden werden, Glas-, Keramik- und Steinschneidebretter zu verwenden.

SONDERMERKMALE

• Flaggschiff-Linie von Miyabi
• Klinge geschmiedet aus 132 Lagen Stahl mit unterschiedlichem Härtegrad und ultra-hartem MicroCarbide MC66 Kern
• Einzigartiges, sehr deutliches Damastmuster, das sich für jede Klinge unterscheidet
• Kryo-Härtung CRYODUR mit einer Härte von ca. 66 HRC (Rockwell-Skala)
• Traditioneller D-förmiger Griff aus schwarzem Eschenholz
• Schneidwinkel 9,5° auf jeder Seite

MAßE