MIYABI 5000MCD 67 Gyutoh-Messer 20 cm

Gyutoh - das Flaggschiff unter den japanischen Messern, der Flaggschiff-Serie 5000MCD 67 von Miyabi ist das ideale Werkzeug für den Koch und ein kleines Meisterwerk östlicher Gebrauchskunst.

Es verfügt über einen Kern aus MC66 MicroCarbide Pulverstahl, der extreme Härte und Schärfe der Klinge garantiert. Der Kern ist in 132 Schichten Stahl mit höherer Flexibilität und unterschiedlichen Farben geschmiedet, die ein einzigartiges Muster auf der Klinge bilden. Ein komplexer Härteprozess mit Kryo-Temperierung gewährleistet eine Härte des Kerns von 66 HRC. Der in Honbazuke-Technik gefertigte Schliff ist symmetrisch, handgefertigt, in mehreren Stufen auf natürlichen Steinen und mit Leder poliert.

Der Griff besteht aus hochwertigem schwarzem Eschenholz in D-Form, was eine bessere Kontrolle und mühelose Arbeit ermöglicht. Die geschichtete Klinge, die in diesem Holz eingelassen ist, wurde mit einem schönen Kopf mit Logo und Mosaik-Pins vervollständigt, die die Exklusivität dieser Linie unterstreichen.

Um das Messer in bestmöglicher Form zu halten, ist Vorsicht geboten. Es wird empfohlen, es nur von Hand zu reinigen und auf den vom Hersteller angebotenen Steinen zu schärfen. Die Verwendung von Glas-, Keramik- und Stein-Schneidebrettern sollte vermieden werden.

BESONDERHEITEN

• Flaggschifflinie von Miyabi
• Klinge aus 132 Schichten Stahl mit unterschiedlichen Härtegraden und einem superharten MicroCarbide MC66 Kern
• Einzigartiges, sehr ausgeprägtes Damastmuster für jede Klinge
• Kryo-gehärtet mit einer Härte von ca. 66 HRC (Rockwell-Skala)
• Traditioneller D-Griff aus schwarzem Eschenholz
• Schärfwinkel von 9,5° pro Seite

MAßE